Как зерно стало мукой

Воспитатель приветствует детей и предлагает им вспомнить, о чём они говорили на днях дома с родителями. Напоминает, что они дома рассматривали материалы о пшенице и хлебе. Сегодня мы продолжим эту тему. Мы узнаем, как зерно превращается в муку, и сами станем юными исследователями.

Сначала отгадайте загадку:

Из меня пекут ватрушки,
И оладьи, и блины.
Если делаете тесто,
Положить меня должны.

Воспитатель:
Верно, это мука. А мука откуда берётся? Она сразу появляется в пакете в магазине или проходит долгий путь?

Дети высказывают предположения.

Часть 1. Вспоминаем путь пшеницы
Воспитатель показывает детям иллюстрации из домашнего материала.

Воспитатель:
Давайте вспомним, что происходит с пшеничным зёрнышком.

Педагог предлагает детям разложить карточки из "Детского календаря" в правильной последовательности:

зерно → росток → зелёная пшеница → колос → спелый колос → мука → хлеб

После раскладывания педагог задаёт вопросы.

Вопросы детям:

Что сначала сажают в землю?
Что появляется из зёрнышка?
Во что постепенно превращается тонкий росток?
Где у пшеницы находятся зёрна?
Что происходит с колосом, когда он созревает?
Что потом делают из зёрен?

Воспитатель:
Верно. Сначала в землю попадает зёрнышко. Из него появляется росток. Потом вырастает пшеница. У пшеницы появляется колос, а в колосе созревают зёрна. Когда зёрна созревают, их собирают, очищают и измельчают. Так получается мука.

Воспитатель:
Дома вы узнали, что большие поля нельзя вскопать обычной лопатой. Раньше землю вспахивали плугом, в который запрягали лошадь, а позже на помощь человеку пришёл трактор.

Педагог показывает иллюстрацию с плугом и трактором.

Воспитатель:
А сегодня мы узнаем подробнее, что происходит с зерном после того, как его собрали.

Часть 2. Рассматриваем зёрна
Воспитатель показывает детям коробочки с разными зерновыми культурами: пшеницей, овсом, рисом, гречкой.

Воспитатель:
Перед нами разные зёрна. Рассмотрите их внимательно. Все ли они одинаковые?

Дети рассматривают зёрна, сравнивают их с помощью глаз и лупы.

Вопросы детям:

Какие зёрна самые светлые?
Какие зёрна тёмные?
Какие длинные?
Какие круглые или похожи на маленькие треугольники?
Чем зёрна пшеницы отличаются от риса?
Чем гречка отличается от овса?

Воспитатель:
Зёрна бывают разными: они отличаются по цвету, форме и размеру. Сегодня нас особенно интересует пшеница, потому что из пшеничных зёрен делают муку для хлеба, булочек, блинов, пирогов.

Педагог показывает пшеничные зёрна отдельно.

Воспитатель:
Посмотрите на пшеничное зерно. Оно небольшое, твёрдое, гладкое. Но как из такого твёрдого зёрнышка получается мягкая мука? Что нужно сделать с зерном?

Дети высказывают предположения.

Часть 3. Помол зерна
Воспитатель показывает ручную кофемолку.

Воспитатель:
Чтобы получить муку, зерно нужно измельчить, перемолоть. Это называется помол. Раньше зёрна мололи на мельницах. Сегодня у нас будет маленькая ручная мельница — кофемолка.

Педагог кладёт в кофемолку небольшое количество пшеничных зёрен и вместе с детьми наблюдает за помолом. Кофемолкой пользуется взрослый; дети могут по очереди помочь только под контролем воспитателя.

Воспитатель:
Послушайте, как зёрна хрустят внутри. Они были твёрдыми, а теперь измельчаются на маленькие частички.

Педагог высыпает получившуюся массу на тарелку.

Воспитатель:
Что получилось? Похоже ли это на муку? Такая же она белая, как магазинная? Такая же мягкая?

Дети рассматривают результат.

Воспитатель:
У нас получилась мука грубого помола. В ней видны частички зёрен. На настоящей мельнице зёрна очищают, перемалывают и просеивают. Поэтому магазинная мука получается более светлой, мелкой и однородной.

Часть 4. Лаборатория муки
Воспитатель:
Теперь мы будем исследовать муку. Но сначала вспомним правила лаборатории.

Правила лаборатории
Муку не сдуваем.
В глаза не трём.
В рот не берём.
Работаем аккуратно ложкой.
Воду не разливаем.
Кофемолку используем только вместе со взрослым.
После опытов вытираем руки салфеткой.

Опыт 1. Рассмотрим муку
На тарелочках у детей немного магазинной муки.

Воспитатель:
Рассмотрите муку. Какая она по цвету? Крупная или мелкая? На что похожа?

Дети рассматривают муку, можно использовать лупу.

Возможные ответы детей:
Белая, светлая, мелкая, похожа на порошок, мягкая.

Вывод:
Мука светлая, мелкая, похожа на порошок.

Опыт 2. Сравним муку и зерно
Воспитатель кладёт рядом пшеничное зерно, муку грубого помола и магазинную муку.

Воспитатель:
Сравните их. Что было сначала? Что получилось после помола? Чем магазинная мука отличается от той, которую мы получили сами?

Вопросы детям:

Что твёрже — зерно или мука?
Где видны крупные частички?
Какая мука светлее?
Какая мука мягче?

Вывод:
Зерно твёрдое. После помола оно превращается в мелкие частички. Магазинная мука более светлая, мелкая и мягкая, потому что её очищают и просеивают.

Опыт 3. Мука сыпучая
Дети ложкой пересыпают муку с одной тарелочки на другую или через сито.

Воспитатель:
Что делает мука? Она льётся, как вода, или сыплется?

Возможные ответы детей:
Сыплется, рассыпается, падает маленькими частичками.

Вывод:
Мука сыпучая. Её можно пересыпать.

Опыт 4. Просеивание муки
Воспитатель предлагает детям просеять немного муки через сито.

Воспитатель:
Что происходит с мукой, когда она проходит через сито?
Что остаётся в сите?
Какой становится мука после просеивания?

Возможные ответы детей:
Мука падает вниз, становится мягче, легче, без комочков.

Вывод:
Через сито проходят мелкие частички муки. После просеивания мука становится более лёгкой и воздушной.

Опыт 5. Мука и вода
Дети кладут ложечку муки в стакан с водой и осторожно размешивают.

Воспитатель:
Что случилось с водой?
Мука исчезла полностью?
Что появилось в стакане?

Возможные ответы детей:
Вода стала мутной. Появились комочки. Мука не исчезла. Часть муки осела.

Вывод:
Мука в воде полностью не растворяется. Она смешивается с водой, делает её мутной, может образовывать комочки и оседать на дно.

Воспитатель:
Когда муку смешивают с водой и другими продуктами, получается тесто. Из теста пекут хлеб, булочки, блины, пироги.

Итог занятия
Воспитатель:
Сегодня мы продолжили разговор о пшенице и хлебе. Дома вы узнали, как пшеница растёт. А сегодня мы увидели, как зерно может стать мукой.

Педагог вместе с детьми повторяет путь:

зёрнышко → росток → пшеница → колос → зерно → помол → мука → хлеб

Вопросы детям:

Что находится в колосе?
Что нужно сделать с зерном, чтобы получить муку?
Как называется измельчение зерна?
Какая мука на ощупь?
Что происходит с мукой в воде?
Что можно приготовить из муки?

Воспитатель:
Мука нужна человеку для приготовления хлеба и разных вкусных блюд. Хлеб издавна считался одним из самых важных продуктов. Поэтому в народе говорят:

Хлеб — всему голова.
Худой обед, коли хлеба нет.

В конце занятия дети делятся впечатлениями:

Какой опыт понравился больше всего?
Что нового вы сегодня узнали?
Что было самым удивительным?